грудка куриная 350 г
сыр твердый 150 г
сухарики ржаные 80 г
перец болгарский 2-3 шт.
помидоры 2-3 шт.
огурец 2 шт.
чеснок 1 головка
майонезПриготовление:1. Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки. В салатницу уложить
курочку и немного ее примять. Помидор нарезать небольшими кубиками.
Половину головки чеснока измельчить и смешать в отдельной емкости с
помидорами и майонезом. Полученную смесь выкладываем на курицу.
2. Болгарский перец нарезать маленькими кубиками. Оставшийся чеснок
измельчить и смешать с перцем и майонезом. Смесь из перца выложить слоем
поверх помидоров. Огурцы нарезать кубиками и уложить следующим слоем.
Следом положить слой сухариков и смазать майонезом. И в завершение,
щедро присыпать салат с куриной грудкой и сухариками тертым сыром и
оставить на холоде примерно на 1 час.

Ингредиенты:​

• сыр твердый 300 г
  
• шампиньоны 300 г
  
• сливки 150 мл
  
• картофель 2 шт.
  
• грудка куриная 1 шт.
  
• помидоры 1 шт.
  
• яйца 1 шт.
  
• специи
  

Приготовление:

• 1 Для приготовления картофельной запеканки необходимо отварить куриную грудку и обжарить грибы на
  растительном масле. Мясо порезать на небольшие полоски. Очиститькартофель и порезать соломкой в ширину 1 см.
• 2 Помидор обдать кипятком и снять кожуру. Нарезать соломкой, как картофель. Смешать картофель, помидор,
  жареные грибы, варенное куриное мясо и сыр. Выложить в форму длязапеканки, полить соусом и посыпать тертым сыром.
• 3 Для приготовления соуса стоит смешать сливки и яйцо. Посолить и приправить специями. Форму c
  запеканкой из картофеля с шампиньонами и курицей накрыть фольгой ипоставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Затемснять фольгу и выпекать до золотистой корочки.

Грибы в томатном соусеГрибы — очень вкусный и полезный продукт. Из  них можно приготовить множество вкуснейших закусок. У меня сегодня рецепт грибов в томатном
соусе. Я называю это блюдо гуляш, а младший сын говорит, что это похоже
на грибную икру. Вообщем, вариантов много, но сначала давайте
приготовим, тем более это не займет много времени.
Ингредиенты:

• 400 гр свежих грибов
  
• 150 мл томатного сока или 100 гр томатного соуса
  
• 2 луковицы
  
• 2 ст. ложки оливкового масла
  
• 2 ч. ложки Вегеты или другой приправы
  
• 1 ч. ложка паприки
  

Очищаем лук и нарезаем его кубиками или полукольцами. Очищенные грибы нарезаем крупными кусками.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем грибы и тушим их на небольшом огне в собственном соку минут
10. Кладем специи, томатный сок или соус и тушим еще минут 5-7
периодически помешивая. Если осталось много жидкости, можно добавить
ложечку муки.

Эти грибочки в томатном соусе отлично подходят к рису, гречке, макаронам, а также как гарнир к мясу. Очень вкусно.
источник http://www.vsemzastol.ru/

Обожаю готовить бефстроганов из фарша. Незатейливые ингредиенты, которые
всегда найдутся в доме, быстрота приготовления (10-15 минут) и
фантастический вкус сделали это блюдо незаменимым в меню нашей семьи. А в
последнее время покупаю мелкие шампиньоны и обжариваю их целиком. Вкус
блюда значительно улучшился. Попробуйте приготовить — не пожалеете.
Ингредиенты:

• 500 гр говяжьего фарша
  
• 3 ст. ложки раст.масла
  
• 1 луковица
  
• 3 зубчика чеснока
  
• 250 гр свежих грибов
  
• 150 мл воды или бульона
  
• 150 гр сметаны
  
• 2 ст. ложки петрушки
  
• Соль, перец
  

В большой сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и слегка
обжариваем нарезанный лук и чеснок. Затем добавляем грибы и жарим минут
пять. Вытаскиваем на тарелку.

В эту же сковороду добавляем оставшуюся ложку масла, выкладываем фарш и
жарим 5-8 минут до темно-золотистого цвета, помешивая лопаткой. Когда
мясо обжарится, возвращаем овощи, добавляем бульон или воду, солим и
перчим по вкусу, уменьшаем огонь и даем прокипеть еще минут 5. Затем
кладем сметану, нарезанную петрушку и держим на огне еще минуту. Гарнир
можно сделать на ваше усмотрение. Быстро и вкусно.***

источник http://www.vsemzastol.ru/

Первые блюда:
Если вы прозевали момент и не сняли с бульона пену, и она опустилась на
дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и вы сможете ее
убрать.
Если фасоль варить в открытой кастрюле, она не потемнеет.
Чтобы мясной бульон получился прозрачным, во время варки положите в него
промытую яичную скорлупу. А готовый бульон следует процедить.
Отвар луковой шелухи хорошо подкрашивает бульоны. Они становятся более питательными, и улучшается их внешний вид.
После приготовления супа лавровый лист нужно доставать из кастрюли. Так он его только портит.
В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет свой особенный вкус.
Всего лишь пара лисичек, положенная в суп, сделает его в разы вкуснее.
Вообще грибы украсят вкус любого блюда, главное — нарезать их как можно
мельче.Мясные блюда:
Чтобы отбивные получились мягкие и нежные, за 1–2 часа до жарки смажьте
их смесью уксуса и растительного масла. Этот же секрет работает для мяса
на гриле.
Когда жарите котлеты, внимательно следите за огнем: 1 минуту он должен
быть должен быть сильным, чтобы корочка схватилась и не дала соку
вытечь.
А затем нужно довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
Если положить в фарш поровну мелко порезанного сырого, слегка
поджаренного лука и немного сырого картофеля, котлеты получатся сочными и
вкусными.
Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20–30 минут, погрузить ее на 5–6 минут в холодную воду.
Поставьте в духовку жаропрочную стеклянную форму с водой, и мясо не подгорит.Блюда из рыбы:
Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за
10–15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
Сильный запах рыбы при жарке можно убрать, положив в масло одну сырую картофелину, предварительно нарезанную ломтиками.
Если у вас темнеет при жарке сливочное масло, раскаленную сковороду нужно перед этим смазать растительным маслом.
Чтобы масло не брызгало во все стороны, перед жаркой посыпьте сковородку небольшим количеством соли.Выпечка и кондитерские изделия:
Воткните в тесто несколько трубочек-макарон, и оно подойдет быстрее.
Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
Изделия из пресного теста получатся рассыпчатыми и легкими, если в тесто добавить ложку коньяка.
Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно
описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.Напитки:
Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в
другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду
немного крупной соли.
При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.